第119章 琵琶大蝦辯真假
第一道菜，上的是一隻鵝頭，好大一隻。
火螢看著這隻鵝頭：“這鵝頭是金子做的嗎，比整隻都貴，而且這隻鵝頭好大，吃起來會不會不健康。”
江小廚拿起來，咬了一口，然後傳給姬紅昭，姬紅昭咬了兩大口，遞個冰螢，最後是火螢抱著啃個冇完。
江小廚品味著：“這可不是普通的鵝，獅頭鵝，是鵝類中腦袋最大的一個。”
：“我還是喜歡吃小廚做的燒鵝。”
好感動，江小廚摸著姬紅昭的臉：“真會說話。”
第二道是白灼響螺，奶白色的響螺肉，兩片綠葉點綴，看上去很有食欲，還有響螺殼，拿了給姬紅昭玩，江小廚先夾了一片，放在嘴巴裡，細細品味，爽滑嫩脆：“這個好吃，你們嘗嘗。”
火螢抱著一片響螺肉，吭哧吭哧啃著：“真好吃，滑溜溜的。”
第三道是八寶鴨，裡麵包裹著米飯香菇等菜。
江小廚自己動手，給他們切了一份，姬紅昭拿著小勺子，大口大口往自己嘴巴裡吧啦著。
最後是一道湯，江小廚依舊隻嘗了一口。
侍女看在眼裡，每一個到東海神廚來的人，都是胡吃海塞，像江小廚這樣，每樣菜隻吃一口的，還真是少見。
飯後，江小廚擦擦嘴巴：“都吃飽了嗎？”
火螢躺在桌子上，一動不動，姬紅昭滿意的撫摸著肚子，吃的好滿足。
火螢吃飽了不嫌事大：“昭昭你可以哭了。”
吃了美食哪裡還有心思哭啊，姬紅昭靠著江小廚，不願意動彈。
：“好，我們在歇歇，就走。”
：“姑娘。”
侍女開口問道：“可還滿意。”
：“不錯，謝謝。”
：“我看姑娘吃的並不多，如果有什麼好的意見，也可以跟我們提。”
：“獅頭鵝煮的不夠爛，有些塞牙，響螺射的太薄，口號全無，八寶鴨的米飯，還有些生硬，最後的湯，如果加一點糖，會更好。”
侍女禮貌的微笑著：“稍等片刻。”
江小廚不是來砸場子，但是在侍女看來，每樣菜你都挑毛病，就是最有利砸場子的證明。
很快那個侍女帶來了一個胖主廚，江小廚看著這個人，很眼熟。
：“在下胖四，聽聞姑娘對我做的菜有意見。”
：“你是不是來自藍田古鎮。”
：“那是我的故鄉。”
：“胖叔，我是小廚啊。”
：“不好意思，我不認識姑娘。”
：“江小廚，住你對麵。”
：“不好意思，我很早就離開哪裡了。”
自己不可能看錯啊，難不成隻是長得像，那麼隻有一個方法可以辨認了：“久聞胖大廚廚藝超群，小女子想跟大廚比試一番，不知可否賜教。
：“當然。”
：“琵琶大蝦。”
：“我的招牌菜。”
胖四偷學江一夏的第一道菜就是琵琶大蝦。
東海神廚的廚房很大，兩個小工提著兩桶蝦倒在案板上。
選蝦必須要選新鮮的口感才好，先看蝦頭與肉身是否緊密重合，然後是腰背的彎曲度，光澤，肉質有一定的彈性。
將蝦頭去掉，剝去外皮，抽掉脊背的沙線。從腹部片開成一大片，脊背不片斷，用刀輕輕劃蝦筋，再切去頭部一端的棱角，使之成為琵琶蝦托的形狀。
第二部將雞蛋清打成泡沫狀的糊。再取三隻鮮活大蝦砸成蝦泥，加入紹酒、精鹽、麵粉、熟豬油拌勻。將蛋清糊分兩次摻入蝦泥內，攪成蝦糊。
片下一片火腿，切成細長條，黃瓜取皮，切成與火腿同樣的細長條。生菜心洗淨劈開，鋪在盤底，擺設用。
將乾澱粉篩成細麵，拍粉、拖糊，取一根火腿條豎著粘在蝦托的中間，兩邊各粘上一根黃瓜條和 1根火腿條，做成五弦琵琶的模樣。
最後是炸製，熟豬油倒入炒鍋內，在旺火上燒到四成熱時，逐個下入做好的琵琶大蝦，用手勺輕輕推動幾下，以防粘鍋底。
待油燒到六成熱時，將炒鍋移在微火上炸，再改用旺火炸，炸到蝦肉內部發硬時撈出。蝦尾朝外，整齊地擺在鋪好生菜的盤中即成。
炸好的琵琶大蝦，口感鮮美香脆、嫩爽無比，江小廚吃著胖四大廚做的大蝦，跟自己做的有異曲同工之妙，很明顯是做了改變，但是骨子裡還是江一夏的手藝，但是胖四為什麼不認自己，害怕自己搶了他的飯碗嗎？
：”姑娘的廚藝非同凡響，不知可否願意留在我們東海神廚。“
：“不了，謝謝，先告辭了。”
明明就是胖四胖叔叔，怎麼就不認自己呢，算了，每個人都有自己想要的生活，自己管那麼多閒事乾嘛！
走出東海神廚，火螢說出自己心中的疑問，好端端的，乾嘛招那個人啊。
：“我隻是好奇，胖叔怎麼不認我。”
：“可能是怕你借錢吧！”
江小廚走了，胖四開始感覺不舒服，東海小池看著恢複記憶的胖四，很好奇，到底是誰，幫他找回記憶的。
胖四被吊在牆上，毒娘子站在東海小池身後，東海小廚長得十分俊美，是天聖王朝第一美男子。
毒娘子年過五十，依舊像一個十五六歲的小姑娘般，一身黑衣，手中拿著一把權杖：“白天還好好的，吃了一個女人做的幾隻蝦，就恢複了記憶，大人，你是在懷疑我的藥嗎？”
：“我不是懷疑你的藥，我隻是好奇到底是什麼東西，能讓一個吃了七八年忘憂藥的人，一下子記起自己是誰。”
：“我的藥是無解的。”
：“那個女人叫什麼？”
招待江小廚的侍女開口說道：“那個女人叫他胖叔，她說她叫小廚。”
東海小池看著胖四：“這個小廚是誰。”
胖四當然知道小廚是誰，死鴨子嘴硬，他們肯定會去找小廚麻煩的：“我不認識什麼小廚。”
：“都叫的這麼親切了，還說不認識。”
：“我真不認識，求您了，放過我吧，我家裡還有老小需要照顧。”
：“很多年以前，你就不需要照顧家人了。”
胖四有一種不好的預感：“你們對他們做了什麼。”
東海小池並冇有多說什麼，背過身去，看著毒娘子：“好好照顧他，我要知道他腦子裡我不知道的一切。”
：“這個簡單，您請稍等片刻。”
東海小池從十多年前就開始謀劃，抓了很多廚藝高超的廚子，在他們飯菜裡下藥，隻等有一天，自己一呼百應，拿回自己的身體。
上百名廚子，隻有他醒了，東海小池懷疑，是不是神弓又出現了，傳說神弓碰過的東西，可以解百毒。
毒娘子的毒是無解的，就算有解，也不可能這麼快就解毒了，隻有一種可能，自己的克星出現了。
箭藏在天聖王朝的禁地裡，自己一時半會進不去，隻能等新帝繼位，自己在想辦法，神弓一直下落不明，如果真的出現了，自己一定要拿到他。
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琵琶大蝦：京味三蝦之一