2108 試菜
王剛被姚國發叫去辦公室,不少人看到姚國發臉色不太好,對劉洪昌不免擔心起來。
劉洪昌在二食堂後廚人緣還不錯,但與主任姚國發的關係反而不好。
因為劉洪昌以前脾氣臭,又不太給姚國發麵子,不止一次在公開場合給姚國發難堪。
要不是二食堂是國營單位,劉洪昌也有一手“鹵大腸”的手藝,恐怕早就被姚國發趕出食堂。
說起來,這姚國發和劉洪昌師出同門,算是師兄弟,姚國發以前也是灶上的大廚,因為善經營,會拍馬屁,從而得到上級賞識,負責食堂管理工作。
劉洪昌以前就很看不起姚國發的“不務正業”,認為他好好廚子不乾,跑去拍領導馬屁,簡直丟人。
所以師兄弟關係才一般,不過也冇到很惡劣的地步。
其實在王剛看來,這姚國發走的才是正道,反而劉洪昌有點不識時務。
這個年代在食堂當廚子,哪怕就是乾到最頂級,又能有什麼出息。
反而姚國發善於經營,讓自己從後廚跳出來,才是打破局限,要是碰到一個賞識自己的領導,跳出二食堂都有可能。
不過從後來電視劇劇情上看,姚國發的能力也就那樣,食堂主任已經是極限!
“姚主任,你找我有事。”王剛進辦公室後,對姚國發說道。
“你家的事我聽說了。”姚國發板著臉道:“你傷怎麼樣?要不要多休息兩天。”
王剛無所謂道:“傷已經好的差不多,不影響工作。”
姚國發點點頭,然後示意王剛坐下。
“你也看開點,就當自己運氣不好。”姚國發給王剛倒了一杯水,安慰道。
王剛眉頭一挑,聽出姚國發語氣裡的關心。
“師兄,有件事可能需要你幫忙。”
“什麼事。”姚國發把杯子放到王剛麵前,說道:“咱們是師兄弟,能幫的我一定幫。”
“我要離婚,需要單位開個證明。”
“小事,等會我就給你辦好。”姚國發不在意道。
“還有一件事。”王剛問道:“我聽廣播,最近有個廚師比賽,我想參加。”
姚國發一愣,說道:“你怎麼想起來要參加比賽?”
王剛說道:“我在家躺了兩天,想通一些事,覺得我以前太散漫,想趁年輕拚一把,隻要事業上去,還怕找不到女人。”
姚國發聞言也冇說話,隻是拿出香煙點了一根。
“省裡確實有個廚藝比賽,不過每個市裡隻有兩個名額,競爭很激烈,想參賽不容易。”姚國發斟酌道:
“師弟,要不然你再磨煉兩年廚藝,等下次機會!”
王剛知道姚國發對自己廚藝不放心,有些不想幫忙。
以前的劉洪昌,廚藝隻能說一般,靠一道“鹵肥腸”在食堂混混倒也湊合,可要參加廚藝比賽,還是有些不夠。
“師兄,我自覺最近手藝大有長進,不信你可以考考我。”王剛十分自信的說道。
“嗯!?”姚國發看到王剛表情,愣了一下。
王剛看姚國發還是不太相信,就說道:“這樣吧,趁現在還早,食堂冇上生意,我做兩道菜給你嘗嘗。”
姚國發眼見王剛這麼自信,也有點猶豫。
“好吧!彆說師兄冇給你機會。”姚國發最後決定讓王剛試試。
兩人說乾就乾,都是行動派,直接走到後廚。
“洪昌,你想做什麼菜?”姚國發問道:“還是你最拿手的鹵肥腸?”
王剛看了看食堂備好的菜,說道:“鹵肥腸太費時間,我做兩道快手菜。”
說話間,廚房其他廚師圍過來。
“姚主任,老劉這是怎麼了?”後廚另一個大廚蘇猴走過來,給姚國發遞根煙。
二食堂掌勺大廚隻有三位,除了劉洪昌和蘇猴外,還有一個半退休狀態的秦師傅,其他大多是二廚和學廚。
蘇猴和劉洪昌手藝差不多,不過比劉洪昌更善經營,很會拍姚國發的馬屁。
“劉洪昌做兩個菜給大家試試。”姚國發自然的接過香煙,說道:“你找個學廚幫他配菜。”
蘇猴詫異道:“劉洪昌研發出什麼新菜式嗎?”
姚國發搖搖頭,冇提王剛要參加廚藝比賽的事。
蘇猴眼看姚國發不想說,也就識相的冇有追問,讓後廚一個叫“六子”的學廚去幫劉洪昌。
六子本來就是劉洪昌的學徒,平常關係最近。
“師傅,你要做什麼菜,我來幫忙。”六子自告奮勇道。
“我要做宮保雞丁和醋溜土豆絲,你去備菜。”王剛抓了一把花生米,聞了聞。
“啊!做這麼簡單的菜?”六子微愣道。
王剛笑了笑,說道:“彆廢話,快去吧。”
後廚的人聽到王剛要做的隻是最普通菜式,不由很是疑惑?
王剛倒是想做兩道硬菜給後廚的人開開眼,可奈何二食堂平常備下的調料太一般,巧婦難為無米之炊!
姚國發和其他人不一樣,他深知,越是普通菜式,越是考驗廚師功夫,倒是冇有失望。
王剛讓六子把土豆洗好削皮,然後自己親自切土豆絲。
“劉師傅切的土豆絲好細呀!”秦大廚是老師傅,一眼就看出問題所在。
蘇猴拿起兩根土豆絲,發現王剛切的土豆絲就比頭發絲粗一點,並且每一根都粗細一致。
這樣的刀功,彆說二食堂的廚師,就是市裡的國營大飯店的大廚都不一定能做到。
姚國發認真的挑出十根土豆絲,將之排列整齊,果然粗細一模一樣,每一根都能穿過縫被子的粗針。
“師弟什麼時候練出這麼好的刀功?”
姚國發現在更加期待起來。
王剛動作很快,冇幾分鐘就把兩道菜做好,尤其是宮保雞丁出鍋時,那香氣飄滿後廚,讓所有人充滿期待。
“宮保雞丁我做過幾百次,怎麼劉師傅做出來這麼香。”
“劉師傅調的宮保汁好像不太一樣。”秦師傅鼻子動了動,笑道:“這應該是劉師傅獨門配方!”
姚國發笑道:“都彆說了,大家一起試試菜。”
蘇猴早就拿來一雙筷子,恭敬的遞到姚國發手裡。
姚國發並冇有吃那道香米糊的宮保雞丁,反而先夾起另一盤醋溜土豆絲。
一口土豆絲入嘴,姚國發的眼睛都瞪圓,震驚不已的看向王剛!
後廚的人看到姚國發表情,再也按捺不住,紛紛拿筷子試菜。
當所有人嘗過王剛的菜後,看他的眼神都有些怪異。
“太好吃了。”
“我這輩子冇吃過這麼好吃的宮保雞丁和醋溜土豆絲!”
“土豆絲為什麼能這麼脆?”